Agricoltura tipica urge una legge più chiara***
La filiera corta rappresenta un elemento importante della diversità agricola. Maria Giuseppina Drago La filiera corta rappresenta un elemento importante della diversità agricola che mira a ridare valore aggiunto agli agricoltori. Essa si identifica nel rapporto diretto tra produttore e consumatore, che oltre a permettere di evitare i trasporti su lunghe distanze, favorisce lo sviluppo […]
Parla meneghino il chicco del risotto giallo***
Il nuovo progetto Nutrire Milano firmato da Slow Food spiegato dal responsabile Alessandro Cecchini Laura Di Rubbo Quanta strada fa un chicco di riso prodotto nel Parco agricolo sud Milano (PasM) prima di arrivare nella dispensa di una casa di Corso Buenos Aires e trasformarsi in un invitante risotto all’ossobuco? Diciamo 30 km in auto, […]
Chilometri zero e tipicità nuovo cammino del territorio***
Consumare italiano per valorizzare i prodotti locali Elisabetta Guidobaldi L’Italia delle tradizioni locali, dei piccoli comuni, delle specificità territoriali, delle tipicità esclusive. Prima abbandonata in nome delle grandi città metropolitane, poi affossata dalla globalizzazione, oggi, invece, in cammino verso il recupero di quella identità perduta capace di muovere un tessuto economico tanto silenzioso quanto mai […]
Biomattone, l’edilizia del futuro***
Costruire a km 0 secondo Paolo Ronchetti di Equilibrium, azienda green italiana La filiera corta, concetto entrato nel vocabolario degli italiani da pochi anni, spesso rimane confinato al comparto alimentare. Ha senso parlarne nel campo dell’edilizia? In che termini? Per rispondere a queste domande Eco-news ha sentito Paolo Ronchetti, della Equilibrium S.r.l., azienda della green economy […]
Eataly, sbarca a Roma il cibo a chilometri zero***
Incontro con Luca Baffigo Filangieri, romano e socio fondatore della catena di food sano Elisa Peduto Dopo Torino, New York e Tokio non mancava che Roma. Il gigante dell’alimentazione sana è sbarcato con l’obiettivo di riportare cibo genuino nella vita della Capitale. Stiamo parlando di Eataly, arrivato in città con orgoglio, riqualificando l’Air Terminal Ostiense, […]
Sardegna filiera corta, dai campi alla tavola***
La storia dell’associazione consumatori raccontata dal presidente Roberto Carboni Simona Mingolla Il consumo di prodotti di origine locale sta vivendo un periodo di grande espansione, e non a caso: la promozione dei prodotti “a chilometro zero“, la cui attenzione primaria è focalizzata sulla filiera di provenienza dei prodotti, ha risvolti positivi sotto numerosi punti di […]
